Wimmen

Kalterer Weinkulinarium 3. Oktober

Publiziert 23. September 2015 | Von Marion De Carli

Ein Dorfspaziergang. Zum Genießen. Südtirol – Herbst – Wein – Kulinarik.

Beim Weinkulinarium am Kalterer Marktplatz treffen diese Vorzüge aufeinander und geben die perfekte Symbiose für das Weindorf Kaltern am See.

Am Samstag 3. Oktober mit Beginn um 10 Uhr wird im historischen Ortskern von Kaltern der farbenfrohe Herbst gefeiert.

Erleben Sie das Thema Wein in Kaltern

Mit dem Gemeinschaftsprojekt wein.kaltern wurde eine Initiative für Qualität und Weinkultur in Kaltern am See aus der Taufe gehoben. Dazu gehören die verschiedensten Partnerkellereien im Weinanbaugebiet Kaltern am See und Partnerbetriebe wie Restaurants, Hotels und Gasthäuser. Neben Qualität im Weinberg und natürlich in der 7/10 Flasche der verschiedenen Weinbetriebe gilt es auch im Service die Qualität an den Gast zu bringen. Sicheres Auftreten und Aus- und Weiterbildung der Mitarbeiter ist oberstes Gebot – das wird in der Südtiroler Weinakademie großgeschrieben.

Herbst in Kaltern

Das Einzige Südtiroler Weinmuseum, gegründet 1953, befindet sich im Weindorf Kaltern am See und informiert über die Geschichte und die Anbautechniken des Weines. Ausgestellt werden die Arbeitsabläufe im Südtiroler Weinbau sowie traditionelle Arbeitsgeräte wie Weinfässer und Gärbehälter sowie ein Weingarten mit seltenen Rebsorten.

Das WIMMEN – sprich das Ernten der Weinlese – ist für die Hauptsorte „Vernatsch“ für den berühmten Kalterer See Wein sowie für die meisten Weißweinsorten im Weinbaugebiet um Kaltern am See abgeschlossen. Nun hängen noch einige schwere Rotweinsorten wie Merlot, Blauburgunder und Lagrein. Diese brauchen in der Reifung noch etwas Zeit…

Im Puntaykeller der Erste + Neue Kaltern

ERLEBEN SIE DAS WEINDORF KALTERN AM SEE IM HERBST…

bei 4 Sonnentage / 3 Nächte ab € 430,00 pro Gast inkl. Genießer-HP…

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Herbstwanderung Altenburg, Friedensweg, Barleiterweg, Kardatscherweg

Publiziert 22. Oktober 2013 | Von parchotelamsee

Mit dem Hotelshuttle ging es heute mit unseren Wanderfreunden zum Hochseilgarten in Altenburg…

Auf dem Friedensweg mit Blick auf den Kalterer See

Dort stiegen wir in den idyllischen Friedensweg der durch einen herrlichen Laubwald führt, ein und genossen das milde Wetter bei rund 17°C. In der Waldschenke in Altenburg kehrten wir ein und genossen ein Glas Weißburgunder und Südtiroler Speck für die Stärkung. Weiter ging es den Kardatscherweg zum Barleiterweg vorbei an den großen Weinanlagen. Einige Weinreben warteten noch auf die Ernte und waren vollbehangen.

Der Barleiterweg führt direkt in die Weinberge

Herrlich schön!

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Weinernten – Wimmen – am Kalterer See

Publiziert 18. Oktober 2013 | Von parchotelamsee

Heute war es soweit…

Der Chef höchstpersönlich…

Wir sind Mitglied bei der Erste + Neue Kellerei und haben das OK bekommen. Die Zeit ist reif und die Trauben müssen geerntet werden. In Südtirol wird das auch als „Wimmen“ bezeichnet. Auch Küchenchef Otmar und Herr De Carli höchstpersönlich waren mit viel Spaß dabei, die Trauben zu ernten und halfen kräfig mit.

Frau De Carli und Küchenchef Otmar

Nach getaner Arbeit gab es für die fleißigen Erntehelfer, die viel Spaß hatten, ein schönes Glas Weißburgunder aus Kaltern und eine typische Marende mit Südtiroler Speck und Almkäse. Zum Wohl!

Unser „Wimm-Team“ vom See

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Wimmen – Weinlese am Kalterer See

Publiziert 16. September 2011 | Von parchotelamsee

Nach getaner Arbeit die Belohnung

Weintraube für Weintraube

Willi und Erika bei der Arbeit

Ist das ein Spaß

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Ein Glas Südtiroler Weißburugnder

ist im deutschen Sprachraum lokal gebräuchliche alte Bezeichnung (auch Wümmet) für die Weinlese. Sie wird heute noch in Südtirol verwendet. Dies leitet sich von der in Südtirol gebräuchlichen Bezeichnung „Weimer“ für die Weintrauben ab, die im Herbst „gewimmt“ (gelesen) werden.

Hier sehen Sie einige Fotos von unseren fleißigen Wimmhelfern… mit Sturm der Liebe-Direktor Dirk Galuba und Frau De Carli vom Parc Hotel bei einem Glas Südtiroler Weißburgunder in unserem Weinberg oberhalb des Parc Hotel am Kalterer See.