Buchweizentorte

Zutaten für eine Tortenform:

250 g Zucker
250 g Butter
8 Eigelb
8 Eiweiß

250 g Buchweizen
250 g Nüsse
1 Backpulver
Eine Prise Salz
Eine Prise Vanille
Ein kleines Stück Zitronenschale
2 cl Rum

Für die Füllung etwas Preiselbeermarmelade

Zubereitung:

Eigelb und die Hälfte Zucker schaumig rühren.
Eiweiß und die andere Hälfte Zucker zu Schnee schlagen.
Alle Zutaten vorsichtig vermengen und in die Tortenform füllen.

Backen bei 180° C für 40 min. Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen und dann halbieren. Die beiden Kuchenhälften mit Sirup und Rum tränken und
am Schluss noch mit Preiselbeermarmelade füllen.

Wir wünschen gutes Gelingen:)